Рецепт копченого сыра в домашних условиях
У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат. По мере нахождения в крепком рассоле соленость сыра возрастает, но вкус сулугуни можно смягчить, погрузив его на некоторое время в свежее молоко или сыворотку. Консистенция качественного сыра достаточно плотная и эластичная. В сырном тесте допустимы глазки, но чаще сулугуни имеет гладкий срез без каверн и трещин.
Не так давно мы рассказывали о том, как приготовить сулугуни. Домашний сыр обладает прекрасными вкусовыми качествами. Но если вам захочется разнообразия, его можно закоптить, добавив к потрясающему вкусу ещё и приятный дымный аромат. Наилучший способ копчения для сыров — холодный. При таком приготовлении продукт не расплавится и не станет впоследствии чрезмерно сухим. Холодный дым более чистый и мягкий, поэтому готовый деликатес не будет горчить.
Копчение сыра в первых Советских республиках началось в Республике Прибалтики. Коптили не только сыр: сало, мясо курицу и т. Прошло время, и копчености стали делать все. Зачастую недобросовестные производители лишь придавали да и придают подкопченный вкус продуктам, стремясь заработать деньги. Немного времени , чуть усердия и … кушаем деликатесы не переплачивая, и не сомневаясь в качестве того, что мы едим. Но давайте для начала узнаем, что такое сыр Сулугуни.
Похожие статьи
- Домашние самоделки своими руками - Сделай сам - самоделки своими руками в домашних условиях
- Выкройка гардины на кухню - Консервация горошка в домашних условиях на зиму
- Как вы делаете роллы в домашних условиях - Как сделать роллы в домашних условиях: пошаговый рецепт с
- Домашних условиях увеличить челен - Как увеличить пенис в домашних условиях